É um atrevimento enorme começar um texto destes assim, não é mesmo?…Mas esta é a maior das verdades que se pode dizer do açúcar branco.

O açúcar refinado é um ladrão também.

Por sua característica química, nosso corpo percebe sua presença como um agente invasor e gasta uma serie de minerais para por esta substancia pra fora.

Neste esforço lá se vão nossa Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E e nosso magnésio gastos para expulsar o ingrediente indesejado.

Como estes minerais baixam muito, nosso Calcio também se perde porque ele precisa de parte destes minerais para ser absorvido no organismo.

O açúcar refinado não fornece nenhuma vitamina ou sal mineral. Um de seus maiores problemas é ter sido transformado em sacarose isolada. Os engenheiros de alimentos conseguiram retirar as vitaminas e sais minerais dele e agora ele não mofa mais. Com isto a indústria não tem mais problemas para estocar açúcar, mas ele virou um agente destrutivo no nosso organismo.

Como o açúcar detona esta “competição” no nosso corpo, o cálcio que não conseguiu ser absorvido se junta com as partículas do açúcar que não foram postas pra fora e formam o pior dos radicais livres que existe: o sucrato de cálcio.

Para botar este lixo pra fora, seu corpo se serve da Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E e Magnésio e assim você vai se “desmineralizando” sempre.

O açúcar tem muitos outros problemas, mas não quero ser terrorista.

Quer dizer, querer eu quero sim, mas não devo.

Então vou passar uma receita fácil, gostosa e bonita pra você testar e perceber que daqui pra frente você pode evitar os açúcares refinados sempre que quiser.

INGREDIENTES:

12 bananas nanicas bem maduras

8 colheres de sopa de castanhas de caju torradas e bem moidas

2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de preparar:

Unte uma forma media e deixe preparada para receber a torta. Amasse grosseiramente meia dúzia de bananas e espalhe no fundo da forma. Polvilhe 1 colher de canela por cima. Espalhe 4 colheres da farinha de castanha de caju na área toda por cima desta banana. Amasse as outras seis bananas da mesma forma e faça uma segunda camada . Volte a polvilhar canela e termine cobrindo com a farinha de castanha de caju . Tenha cuidado para a forma não ficar muito cheia porque esta preparação cresce enquanto assa. Logo em seguida ela murcha. 

Assar em fogo alto por aproximadamente 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar e servir.

Quando você comer amidos/carboidratos há 3 coisas que prejudicam diretamente a boa digestão e tendem a produzir aquelas indesejáveis gordurinhas localizadas:

Ingerir líquidos com amidos, água, sucos, refrigerantes nem pensar.

Ingerir ácidos com amidos, limão, laranja, vinagre, abacaxi…

Ingerir açúcar com amidos, sobremesas doces e qualquer doce junto.

Estas coisas fazem parte do conjunto das 5 más combinações do amido. FIQUE ATENTO PARA AS 5 COMBINAÇÕES RUINS DO AMIDO

01.  Cereais com tubérculos e farináceos: batata, cará, inhame, mandioca, servidos com cereais – arroz, milho, pão, polenta, macarrão… ISTO NÃO É BOM!

02. Amidos com doces: pão com geléia, arroz doce, pudins, pamonhas, curau, manjares, bolos… ISTO NÃO É BOM!

03.  Amidos com gorduras: pão com manteiga ou margarina, pastéis fritos, batata frita, bolinhos fritos… ISTO NÃO É BOM!

04.  Amidos com frutas acidas: suco de laranja com pão, arroz com abacaxi, limão no kibe… ISTO NÃO É BOM!

05.  Amidos com proteína animal: pão com ovo ou ricota, arroz com ovos, batata com ovos, massas recheadas com derivados do leite, leite com sucrilhos, aveia ou pão… ISTO NÃO É BOM!

 (o leite animal substituído pelo vegetal pode ser usado com todos os amidos).

AS MÁS COMBINAÇÕES FERMENTAM E A FERMENTAÇÃO FORMA GASES MUITO AGRESSIVOS

Isto é difícil de aprender e decorar. Eu ainda tenho dificuldade.

Como hoje as informações foram bem restritivas e pesadas, vou deixar uma receita que substitui o leite convencional, tem um paladar bem gostoso, leve e sutil e são simples de preparar.

Tente fazer e me diga o que achou.

Vou ficar feliz de ouvir de saber sobre seus comentários e se for o caso, ajudar a todos a pequenas correções nos pratos.

INGREDIENTES:
300 gramas de beterrabas, descascadas
300 gramas de cenouras descascadas
100 gramas de tofu firme
50 gramas de Agar Agar
Temperos a gosto

MODO DE FAZER:
Cozinhar levemente as beterrabas separadas das cenouras.
Retira-las e ainda em ponto de fervura passá-las pelo processador de legumes ou liquidificador para virar um purê. É possível que você precise usar um pouco da água da fervura. Experimente e mistura e tempere a seu gosto.
Adicionar um envelope de 25 gramas de Agar Agar nesta mistura quente e derramá-la num pirex
O processo é parecido com gelatina. Vale o mesmo principio e o Agar a Agar vai fazer o papel de “endurecedor” da mistura. Levar para geladeira e dentro de 40 minutos a 1 hora você terá a gelatina de beterraba. Cozinhar levemente as cenouras separadas das beterrabas.
Retira-las e ainda em ponto de fervura passá-las pelo processador de legumes ou liquidificador para virar um purê. É possível que você precise usar um pouco da água da fervura. Experimente e mistura e tempere a seu gosto.
Adicionar um envelope de 25 gramas de Agar Agar nesta mistura quente e derramá-la num pirex
O processo é parecido com gelatina. Vale o mesmo principio e o Agar a Agar vai fazer o papel de “endurecedor” da mistura. Levar para geladeira e dentro de 40 minutos a 1 hora você terá a gelatina de beterraba.
Enquanto as duas gelatinas ficam prontas, você vai preparar um creme firme de tofu. Coloque o tofu firme no liquidificador junto com os temperos de sua preferência. É importante que fique bem temperado
Também é importante que fique um creme liso, sem gomos, mas que se mantenha bem firme, por isso, ponha isto também um pouco na geladeira.
Depois de 1 hora você vai ter os 3 ingredientes do seu prato preparados para montagem.

MONTAGEM
Neste momento você precisara de uma espátula e de alguma coisa para cortar suas gelatinas em formatos absolutamente iguais.
Corte um circulo da sua gelatina de beterraba e coloque no centro de um prato.
Coloque um pouco do creme de tofu no centro deste circulo.
Corte outro circulo da gelatina de cenoura e acerte por cima formando uma “torrezinha tricolor”
Se for servir, coloque um ramo de verduras por cima e sirva imediatamente.
Se for esperar deixe na geladeira e só coloque o galho de verduras por cima na hora de servir.
Não deixe fora da geladeira porque estas gelatinas vão amolecer e escorrer.

Descansar é tão importante quanto fazer exercícios ou qualquer dos outros hábitos saudáveis.

Tenho encontrado muita gente que demonstra cansaço o tempo todo. Acabam de levantar e já estão esgotadas.

Normalmente são pessoas que não estão comendo bem, não estão dormindo bem, estão sobrecarregadas de trabalho, de preocupação e com a sensação que não vão suportar mais um dia.

Podíamos entrar no mérito destas coisas e das sensações que fazem todos eles justificarem estes estados, mas vou fazer diferente… Vou deixar uma sugestão simples, um coquetel para você descansar melhor quando for dormir

CHÁS E HABITOS GOSTOSOS E RELAXANTES

A partir das 4 da tarde em diante ir tomando xícaras de chá de hora de um destes preparados:

- cidreira / melissa / hortelã ou

- Folhas de lúpulo/ folhas de maracujá / melissa.

Além disto, tomar um banho quente antes de dormir e escolher um livro para adormecer lendo.

OBSERVAÇÃO 1: Se você trabalha sentado ou passa seu dia de forma sedentária, não há corpo que queira descansar quando deita. Sua cabeça está esgotada e quer apagar, seu corpo está descansado e louco para que você leve ele para balada. Portanto se você quer dormir bem, trate de queimar as energias durante o dia.

OBSERVAÇÃO 2: Você pode dizer o que quiser, mas a noite foi feita para dormir. O sono ideal, regenerador e que permite uma boa reposição dos hormônios tão necessários para que tudo em você funcione bem deve ser entre 22horas e 5horas do outro dia. Se organize com seus horários e saiba que a maquina humana cobra o desgaste que sofre.

OBSERVAÇAO 3: Nos próximos dias vou fazer um texto com informações técnicas sobre esta “necessidade do repouso”

Faça e me diga o que achou… Depois nós vamos conversar um pouco sobre como receitas assim podem ajudar no seu bem estar. Durante este nosso blog papo é possível que você tenha divergências, duvidas, vontade de perguntar ou sugerir algo.

INGREDIENTES:

300 gramas de farinha de trigo integral

300 gramas de farinha de trigo branca

2 colheres de sopa de fermento instantâneo seco

Meia xícara de óleo

400 ml de água

1 pitada generosa de sal

MODO DE FAZER:

Despejar a água numa tigela funda. Colocar 4 colheres de cada uma das farinhas e as 2 colheres de fermento seco. Bater bem por uns 5 minutos, dissolvendo bem as farinhas e agregando o fermento. Vai ficar um creme espesso. Deixar descansar por 10 minutos com a tigela coberta.

Após o descanso colocar o óleo e o sal. Colocar mais 2 colheres de cada farinha e mexer para ir incorporando à massa. Ir adicionando as farinhas, sempre 1 colher de cada,  até a massa precisar ser finalizada com as mãos. Dar uma ultima amassada vigorosa e separar a massa em 8 bolas. Trabalhar bem cada uma destas bolas e colocar para crescer no formato desejado.

OBS: Se for rechear o pão, esta é a hora!  Evitar colocar recheios muito quentes, pois ele faz a massa cozinhar durante o período de descanso.

Colocar a massa coberta num ambiente reservado, sem golpes de vento, por no mínimo 1 hora e meia. Assar até estar moreninho, o que vai levar uns 40 minutos dependendo do forno. Esperar esfriar para comer.

Nem sempre é fácil saber escolher frutas nas feiras, supermercados e sacolões.

Saiba que quanto mais madura a fruta estiver, mais forte e marcante será seu cheiro.

Aqui vão algumas dicas para te ajudar a escolher as frutas nas próximas compras:

LARANJA: A laranja não amadurece alem do que você estiver vendo nas bancas, portanto escolha a que tiver a casaca verde e levemente amarelada.

BANANA: Quanto mais amarela estiver a casca melhor. Preste atenção nas manchas também.

ABACAXI: Segredo das Vovós… Puxe uma folha da coroa da fruta. Quando ela sai com facilidade, é quase certeza de uma fruta doce.

CARAMBOLA: Sempre escolha as amarelas e sem manchas.

MELÃO: Ele sempre esta no ponto quando as extremidades estão macias. Macias não quer dizer mole, neste caso ele está passado. Portanto o segredo é apalpar as extremidades levemente e, se estiverem macias, está no ponto.

TANGERINA: Escolha as de casca bem alaranjada. Prefira também as de casaca lisa porque é sinal de polpa mais carnuda.

MELÂNCIA: outro segredo da Vovó… Olhe os talos, porque eles devem estar verdes. Se estiverem secos pode considerar como um sinal de que a fruta foi colhida há muito tempo.

 Além disto, vale o velho truque de bater na fruta levemente. Se o som for oco, a fruta esta boa e com bastante suco.

INGREDIENTES:                                                                                                                                                                                                           200 gramas de frutas secas (damasco/ tâmaras/ ameixa/ etc)

Obs.: Use sempre frutas sem caroço 2 copos de água.

MODO DE FAZER:

 Ferva as frutas frescas na água Mantenha as frutas na fervura por 3 minutos. Apague o fogo e escorra as frutas sem perder a água Deixe esta água numa vasilha. Eu normalmente guardo em vidros de conserva Bata as frutas no liquidificador colocando um pouco de água. Apenas o suficiente para facilitar que o liquidificador trabalhe e voce consiga um creme bem liso e grosso. Despeje este creme em tacinhas e leve para refrigerar ALTERNATIVAS DE USO: – você pode usar estes cremes para recheios ou para confeitar preparações. – você também pode colocar diversos destes cremes em tacinhas, montando taças coloridas. Sirva sempre gelado. As geléias vão ficar bem firmes depois de refrigeradas.

Olá! Muito prazer!

Meu nome é Ricardo Fioravanti e estou cometendo o atrevimento de começar mais um Blog explorando o assunto da moda. Alimentação Natural.

De fato nunca estiveram tão na moda “comer bem”, “degustações”, “elaborações requintadas”, “ser “chef”… (imagine, gastronomia virou profissão desejada e charmosa para muitos dos jovens que querem entrar na faculdade).

Tristemente, também me parece que estão na moda coisas como “stress”,“depressão”, “ansiedade”, e uma série de outras enfermidades que no fundo no fundo, são males muito relacionados com a má alimentação.

Estamos na época dos grandes avanços da medicina e, mesmo assim, a saúde das pessoas está cada vez mais comprometida. Aproximadamente 63% dos atendimentos médicos convencionais tem 3 origens:

As pessoas comem mal.

As pessoas comem de mais.

As pessoas estão expostas a muitas situações estressantes.

(Este é o numero que o Medcare, o INSS americano trabalha).

 Portanto, mais da metade das enfermidades tem origem no estilo de vida, e é por isto que estou falando do mesmo assunto de novo.

 Vou tentar sinceramente habilitar este espaço para falarmos de BEM ESTAR e dos HÁBITOS SAUDÁVEIS que podem nos levar até lá. Alimentação natural vai ser um dos temas principais, mas vamos ter recheios com outras PIMENTAS também.

Vamos falar de exercícios, de repouso, de água e ar puro, de confiança, e tudo que houver de moderno e comprovado para te ajudar a migrar para um estilo de vida mais saudável.

Você vai perceber um esforço de incluir todos os aspectos da “saúde” nesta conversa. Sempre as coisas serão tratadas querendo levar pra você uma informação consistente sobre bem estar físico, mental, espiritual e ambiental.

 Tudo isso para ajudar “quem tiver interesse” em migrar para uma vida mais saudável, tranqüila e prazerosa.

 Eu estou muito convencido que nutrição, exercícios, água pura, sol, ar puro, descanso e moderação em tudo, fazem um coquetel interessante para prevenir e mesmo ajudar na cura de muitas “doenças”.

Durante este nosso blog papo é possível que você tenha divergências, duvidas, vontade de perguntar ou sugerir algo. FAÇA ISSO! Fique a vontade. Tenho a sensação que isto vai dar o “tempero” desta pagina.

 Abraços e fiquem com Deus!